Przejdź do sekcji:
Liść laurowy
Wawrzyn czyli laur jest śródziemnomorskim drzewem, znanym i wykorzystywanym już od starożytności. Ma on błyszczące ciemnozielone liście i może osiągać pokaźne rozmiary. Jest wiecznie zielonym krzewem lub drzewem rosnącym w basenie Morza Śródziemnego, w Iranie, Syrii. Jego liście są skórzaste, podłużne, na brzegach charakterystycznie sfalowane, pod spodem jaśniejsze. Jako przyprawy używa się obecnie wyłącznie suszonych liści o specyficznym aromacie i gorzkawym smaku. Zawierają olejki lotne, glikozydy i gorycze. Liść laurowy dobrej jakości powinien być suchy, elastyczny i jasnozielony.